10月 10, 2018
ハーブリカー

ハーブリカー

 

ハーブティー

 

大好きなスパイスを組み合わせる

このブレンド作業も楽しめるハーブリキュール作り。

冬の手仕事として毎年恒例になっています。

 

 

ハーブ

スパイス

果物 . . . 

自由に漬け込んで作るハーブリキュールは、家族のクリスマス会や友人との集まりに手土産として持って行きます。

 

先日は、無農薬・砂糖不使用のクランベリーと無農薬の珍しい梨も一緒に漬け込こむことにしました。

 

スパイス

 

漬け込む前のスパイスとクランベリー。

作り手の想いのこもったハーブやスパイスはきらきらと輝いています。

 

 

 

好きなハーブやスパイスを保存瓶に入れ、赤ワインを注いだら冷蔵庫で熟成させます。

 

白ワインも好きですが、今回は赤ワインに。

無農薬・酸化防止剤不使用のワイン1本まるごと使いました。

 

ハーブリキュール

 

熟成させると

フレッシュな果物

ハーブの香り

そしてスパイスの効いたハーブワインが完成します。

 

煮立たせて作るレシピも多いのですが、私は冷蔵庫で漬け込み2〜3日で飲み始めてしまいます。

 

・ ・ My recipe ・ ・

 ○シナモン

○コリアンダー

○ピンクペッパー

○ローレル

○カルダモン

○クランベリー 大さじ2

○フルーツ2〜3切れ

 

 

ハーブリキュール

 

私は炭酸割りが好きですが、

お湯割りやストレートもお勧め。

 

 

 

 

 

 

category : ハーブ
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