ハーブリカー

 

 

大好きなスパイスを組み合わせる

このブレンド作業も楽しめるハーブリキュール作り。

冬の手仕事として毎年恒例になっています。

 

 

ハーブ

スパイス

果物 . . . 

自由に漬け込んで作るハーブリキュールは、家族のクリスマス会や友人との集まりに手土産として持って行きます。

 

先日は、無農薬・砂糖不使用のクランベリーと無農薬の珍しい梨も一緒に漬け込こむことにしました。

 

 

漬け込む前のスパイスとクランベリー。

作り手の想いのこもったハーブやスパイスはきらきらと輝いています。

 

 

 

好きなハーブやスパイスを保存瓶に入れ、赤ワインを注いだら冷蔵庫で熟成させます。

 

白ワインも好きですが、今回は赤ワインに。

無農薬・酸化防止剤不使用のワイン１本まるごと使いました。

 

 

熟成させると

フレッシュな果物

ハーブの香り

そしてスパイスの効いたハーブワインが完成します。

 

煮立たせて作るレシピも多いのですが、私は冷蔵庫で漬け込み２〜３日で飲み始めてしまいます。

 

・ ・ My recipe ・ ・

 ○シナモン

○コリアンダー

○ピンクペッパー

○ローレル

○カルダモン

○クランベリー 大さじ２

○フルーツ２〜３切れ

 

 

 

私は炭酸割りが好きですが、

お湯割りやストレートもお勧め。