新生姜でシロップ作り

新生姜の美味しい季節。

ハーブのアトリエらしく、ハーブやスパイスを組み合わせたジンジャーシロップを仕込んでみました。

基本の作り方は梅シロップと一緒なので、難しくありません。

最近はスーパーにも様々な種類がスパイスがありますので、まずは手軽にチャレンジしてみて下さいね。

［ 材料 ］

・新生姜 又は 生姜 2〜3 片 (薄くスライスする)

・氷砂糖 1/2袋 (おおよそ400〜500g)

・スパイス 少々

・(あればスライスしたレモン1個)

＊瓶が小さい時は、量を半分にしてみて下さい。

＊生姜やローズマリーなど生のものはよく洗い、水気をしっかり拭き取りましょう。

今回使用したスパイスは. . .

・シナモンスティック

・カルダモン

そして、隠し味はお庭のフレッシュローズマリーです。

他にもローリエ、胡椒、クローブなどなど. . .別のハーブもお勧めです。

私もいろいろなレシピで作ってみたいと思います。

さて、材料を用意したら

氷砂糖と生姜＆ハーブを順に瓶に詰めていきます。

瓶は広口瓶が扱いやすいので、今回はお気に入りのセラーメイト 。

冷蔵庫に入れて1日1回はかき混ぜて(瓶が小さければ振る)、1週間程度で完成します。

我が家のシロップも完成まであと少し。

生徒さんにお出しする際のシロップアレンジもご紹介したいと思います。

お楽しみに。