いつもの食卓にハーブ

 

 

 Herbal  Cooking

 

ハーバルセラピストコースでは、普段の暮らしにハーブを気軽に取り入れて欲しいと思い「簡単で楽しいハーブクラフト」をご提案させていただいています。

 

昨日のクラスでは、ご自宅にある材料で作る「ネトルふりかけ」を使っていただきました。

 

 

ネトルは見た目がシソ科に似ていますが、イラクサ科のハーブ。

オーロラ姫にも出てくる棘を持つ植物です。

 

 

棘はとても細いため写真では映りませんが、ヒスタミンを含むため触ると痛い目に合います。

 

育てて採取する際は、かならず手ぶくろをはめて下さいね。

 

 

 

ネトルはメディカルハーブとして知られていて、ミネラルを豊富に含み栄養価が高いことで知られています。

＊棘はドライハーブでは心配ありません。

 

 

 

その上味にクセがないので、ふりかけにぴったりのハーブ。

 

ネトルふりかけは

 

○ ネトルのドライハーブ

○ かつお節

○ 胡麻

○ 天日塩

 

を適量混ぜ合わせます。

 

そしてすり鉢でごりごりと皆さんで順番に混ぜていただきました。

 

他にも海苔やいりこを入れても、アクセントになって美味しいです。

我が家ではおにぎりに混ぜると、子供達がたくさん食べてくれるのでお勧めです。

 

生徒さん達も美味しいと喜んで下さり嬉しかったです。

 

 

これからも暮らしに役立つハーブのことを少しずつお伝えしていきたいと思います。

 

是非ご自宅でも作ってみて下さいね。